MJ-Ⅲ型雙頭面筋儀由雙頭面筋測(cè)定儀、MJZ型面筋指數(shù)測(cè)定儀、烘干儀三臺(tái)單du的儀器組成。面筋測(cè)定儀用來測(cè)定面粉中濕（干）面筋的含量、面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）及面筋持水率的儀器，特別適合樣品量多的用戶。廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門。