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使用完面筋測定儀后,應(yīng)對其進行保養(yǎng)及維護

 更新時間:2018-08-16 點擊量:2431
  面筋測定儀現(xiàn)在的使用范圍還是比較廣泛了的,面筋測定儀是用來測定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量(面筋指數(shù))的儀器,面筋指數(shù)用來評價面筋筋力的強弱。由面筋洗滌儀、指數(shù)測定儀、烘干儀三部分組成。面筋測定儀適用于小麥粉和全麥粉的測定,廣泛應(yīng)用于食品和面筋加工、糧油科研機構(gòu)、糧食貯藏等部門。操作方便,測量準(zhǔn)確。
  面筋測定儀的工作原理是,shouxian小麥粉樣品xian用氯化鈉-磷酸緩沖液制成面團,再用氯化鈉-磷酸緩沖液洗滌,洗脫出面團中的淀粉。糖、纖維素及可溶性蛋白質(zhì)等,面團經(jīng)離心機脫水出去多余的洗滌液,稱重即可得到膠狀物質(zhì)的質(zhì)量,職位測得的濕面筋含量。使用面筋測定儀測定面筋含量的過程,主要可以分為8個步驟,分別是稱重-加水-混合-洗滌-離心-稱重-稱重-計算。
  在每次使用完面筋測定儀時,應(yīng)注意以下幾個方面的保養(yǎng)和維護:
  1、檢測供水系統(tǒng)的工作情況后,務(wù)bi關(guān)上移門,以防老鼠進入儀器,咬破電線而發(fā)生危險。
  2、洗滌時,如出現(xiàn)洗滌杯中水溢滿或無法形成面筋現(xiàn)象,產(chǎn)生原因有:
 ?。?)面粉形成而團前加水量太大,應(yīng)正確加入鹽水量;
  (2)洗滌時供水系統(tǒng)不能向面團及時供水;
  (3)篩網(wǎng)孔眼堵塞;
 ?。?)和面時間太短;
 ?。?)面粉變質(zhì);
 ?。?)室溫過低,當(dāng)室溫低于15℃以下時,改用22±2℃溫鹽水洗滌。
  3、氯化鈉溶液應(yīng)每天配制。
  4、洗滌時間的選用與面粉加工精度、麩皮含量有關(guān)。
  5、 換保險絲時(2A),拉開電源插座下的小盒,可見兩粒保險絲,取出靠里面的一粒(工作),將靠外面的一粒移入里面(備用),推上小盒即可。
  6、烘干儀:內(nèi)腔貼有四塊高溫薄膜,使用時不準(zhǔn)劃傷以免破損。
  面筋測定儀用來測定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量(面筋指數(shù))的儀器,由單頭面筋洗滌儀(內(nèi)部含面筋指數(shù)測定儀)、烘干儀兩臺的du立儀器組成適用于小麥粉和全麥粉的測定,廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機構(gòu)、糧食貯藏等部門。

浙公網(wǎng)安備33010602004388號

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