我們在吃玉米的時候，會發(fā)現玉米的口感相差很大，有的比較糯，有的比較脆，其實這和玉米淀粉中的直鏈淀粉和支鏈淀粉的比例占比有很大的關系，其中直鏈淀粉含量可以使用直鏈淀粉測定儀來快速測定，使用儀器的好處就是簡單、方便和快速，在較短的時間內就能夠精確的測出玉米淀粉中的直鏈淀粉含量。
直鏈淀粉測定儀是在稻谷品質快速檢測裝置的基礎上研制而成。廠家在保留其優(yōu)點和性能時，另吸取分析儀器微型化、化、接口通用化的思想設計研制，集計算機技術、分光光度技術于一體的快速檢測儀器?？捎糜诖竺?、小麥、玉米等谷物的直鏈淀粉品質的快速檢測，也可用來測試和評價進口大米的品質。
在這幾年來，我國對農作物的安全情況和品質狀況檢測技術極為重視，快速、準確地檢測作物質量成為一個重要的研究課題。直鏈淀粉越高，營養(yǎng)價值越多。但是，直鏈淀粉的含量也是受一些環(huán)境影響的。玉米直鏈淀粉含量與細胞生理成熟程度呈正比，隨著細胞成熟，淀粉粒變大，直鏈淀粉含量隨之增加；胚乳基部細胞淀粉合成晚，淀粉粒小，直鏈淀粉含量低。
要保證玉米的營養(yǎng)價值經濟價值就要提高玉米的直鏈淀粉含量。培育直鏈淀粉高含量的玉米有著不可預估的市場經濟效益。從普通玉米品種中提取直鏈淀粉成本很高，因此培育高直鏈淀粉玉米品種對于淀粉產業(yè)具有重要經濟價值。
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