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面筋測定儀

簡要描述:MJ-IIC型面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀(單頭面筋測定儀),面團(tuán)拉伸儀用來測定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量(面筋指數(shù))的儀器,由單頭面筋洗滌儀(內(nèi)部含面筋指數(shù)測定儀)、烘干儀兩臺du立儀器組成適用于小麥粉和全麥粉的測定,廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門。

  • 產(chǎn)品型號:MJ-IIC
  • 廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
  • 更新時間:2024-10-14
  • 訪  問  量:5309
詳情介紹
品牌大吉光電
  面筋儀/面筋測定儀用途:
 
  MJ-IIC型面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀(單頭面筋測定儀)用來測定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量(面筋指數(shù))的儀器,由單頭面筋洗滌儀(內(nèi)部含面筋指數(shù)測定儀)、烘干儀兩臺du立儀器組成適用于小麥粉和全麥粉的測定,廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門。
 
  面筋儀/技術(shù)參數(shù)(執(zhí)行國標(biāo)GB/T5506-2008《小麥和小麥粉 面筋含量測定》):
 
  單頭洗滌
 
  攪拌器轉(zhuǎn)速:120±2r/min
 
  離心轉(zhuǎn)速:3000、6000±5r/min
 
  離心工作時間:1min
 
  面筋含量:兩次測定結(jié)果之差不大于1.0%。
 
  面筋指數(shù) 在指數(shù)70-100之間,兩次測定結(jié)果允許差不超過11個單位;在指數(shù)70以下,兩次測定結(jié)果允許差不超過15個單位。
 
  工作電壓 AC220V±5% 50Hz
 
  外形尺寸 400×300×240mm
 
  重量 16Kg
 
  面筋指數(shù)是指從小麥粉分離得到的面筋在標(biāo)準(zhǔn)條件下加以離心,迫使其通過一個特制的篩網(wǎng)。收集留在特制篩網(wǎng)上部的面筋和通過特制篩網(wǎng)下部的面筋。離心后存留在特制篩網(wǎng)上的濕面筋重量占全部濕面筋重量的百分比。面筋指數(shù)反映濕面筋中大分子面筋的多少,也是反映面團(tuán)中面筋質(zhì)量好壞的指標(biāo),面筋質(zhì)量越好,面筋指數(shù)越大;面筋質(zhì)量越差,面筋指數(shù)越小。
 
  面筋儀/面筋離心部分:
 
  電機(jī)轉(zhuǎn)速:6000±5 r/min
 
  脫水板孔徑:500μm
 
  工作時間:60s
 
  電機(jī)功率:25W
 
  烘干儀部分:
 
  佳工作溫度:100-180℃
 
  相對濕度:<90%
 
  額定功率:650W
 
  面筋儀/單頭面筋洗滌部分:
 
  細(xì)洗滌網(wǎng)規(guī)格:200目
 
  粗洗滌網(wǎng)規(guī)格:26目
 
  洗杯內(nèi)徑:54mm
 
  洗滌試樣量:10g
 
  洗滌液流量:50~56ml/min
 
  和面時間:1~99s(數(shù)顯可調(diào))
 
  洗滌時間:1~9min(數(shù)顯可調(diào))
 
  面筋儀/工作原理:
 
  10g面粉或全麥粉加5ml鹽水,在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團(tuán),然后用鹽水洗滌5min,就可以得到面筋。在離心作用下,按GB/T5506-2008規(guī)定的方法,就可計(jì)算出濕面筋含量及面筋指數(shù)。
 
 

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